AlimentIA Pro · Alta nutricional inteligente
DALINA.
La ficha que el
servicio necesitaba.
Dietas. ALergias. INtolerAncias. DALINA guía el alta nutricional de cada comensal en 7 pasos estructurados, con IA que interpreta informes médicos y OCR que lee documentos clínicos. Del papel al sistema en minutos.
✓ Desplegada en producción
Paso 4 de 7 · Alergias e intolerancias
¿Qué alérgenos tiene activos?
Lácteos
Gluten
Frutos secos
Huevo
Soja
Pescado
🤖 IA · Análisis del informe médico
Detectada intolerancia grave a lácteos. Se recomienda textura blanda. Observación: revisar calcio.
Dieta asignada
Sin lactosa · Textura blanda
Datos
Informe
Alergias
Dieta
Firma
IA + OCR · informe médico
DALINA convierte la visita social en una ficha nutricional operativa, trazable y compartida.
Antes era papel, Excel y memoria del coordinador. Ahora es un sistema guiado que valida, interpreta y activa el ecosistema completo — sin errores de origen.
Qué hace DALINA
La ficha incorrecta es el error más caro
del servicio alimentario.
Un alérgeno mal registrado, una textura incorrecta o una dieta desactualizada no es un fallo administrativo. Es un riesgo clínico. DALINA existe para eliminar ese riesgo desde el origen.
IA que interpreta informes
La visitadora social sube la foto del informe médico. La IA lo lee, extrae alergias, intolerancias y observaciones clínicas relevantes, y las sugiere automáticamente en el formulario. Sin transcribir a mano.
14 alérgenos verificados
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria del Reglamento (UE) 1169/2011 y el Anexo II están integrados en el flujo de alta. Cada uno se registra con su nivel de gravedad, trazas y restricciones derivadas.
Activa todo el ecosistema
Una ficha completada en DALINA alimenta automáticamente a Rutty (el repartidor sabe qué entregar y a quién), a Comensalia (la familia ve la dieta activa) y a ChefIA Safe (cocina adapta el menú). Un dato, cuatro piezas.
Firma digital RGPD
El proceso incluye consentimiento informado y firma digital conforme al RGPD. La ficha queda registrada, fechada y trazable. Sin papel que perder, sin firmas que escalar.
Multi-organización
Cada organización (residencia, SAD, catering, concejalía) ve solo sus comensales. La seguridad por fila (RLS) garantiza aislamiento total de datos entre clientes en la misma infraestructura.
Sin instalación
La visitadora social la usa en su móvil o tablet desde el navegador. Sin descargar nada. Sin actualizaciones manuales. Sin dependencia de IT. Lista en segundos, en cualquier dispositivo.
El flujo de alta
7 pasos. Una ficha completa.
Cero errores de origen.
Cada paso está diseñado para capturar exactamente lo que el sistema necesita — sin preguntas innecesarias, sin campos que la visitadora deba interpretar sola.
1
Datos personales
Nombre, dirección, contacto familiar y datos de identificación del comensal.
2
Situación social
Nivel de dependencia, tipo de servicio contratado y días de entrega.
3
Informe médico
Foto o PDF del informe. La IA lo interpreta y extrae datos clínicos relevantes automáticamente.
4
Alergias
14 alérgenos UE 1169/2011. Gravedad, trazas y restricciones derivadas para cada uno.
5
Dieta base
Tipo de dieta, textura asignada, comidas contratadas y complementos alimentarios.
6
Observaciones
Notas clínicas relevantes, instrucciones de entrega y alertas para el repartidor.
7
RGPD y firma
Consentimiento informado, firma digital y alta confirmada en Supabase.
Funcionalidades en detalle
Cada pantalla elimina
un error concreto.
IA + OCR
La IA lee el informe médico.
La visitadora lo confirma.
La visitadora lo confirma.
La visitadora sube una foto o PDF del informe clínico. En segundos, la IA extrae alergias, intolerancias, patologías y observaciones relevantes. La visitadora revisa, ajusta si es necesario y confirma. Sin transcribir. Sin interpretar sola documentos clínicos complejos.
- ✓Foto del informe desde el móvil o tablet en consulta
- ✓OCR + Claude API interpreta el texto clínico
- ✓Sugiere automáticamente alergias, textura y dieta
- ✓La visitadora valida — no interpreta sola
- ✓Reduce un 80% el tiempo de alta por comensal
🤖 IA · Análisis completado
Detectadas: intolerancia a lácteos (grave) y alergia a frutos secos (anafilaxia). Se recomienda textura blanda. Patología crónica: diabetes tipo 2 — revisar azúcares.
Lácteos ⚠
Frutos secos ⚠⚠
Diabetes
Confirmar sugerencias de la IA:
Lácteos ✓
Frutos secos ✓
Gluten
Huevo
Dieta sugerida por IA
Sin lactosa · Sin frutos secos · Textura blanda
Gestión de alérgenos
14 alérgenos.
Cada uno con su nivel de riesgo.
Cada uno con su nivel de riesgo.
DALINA integra los 14 alérgenos de declaración obligatoria del Reglamento (UE) 1169/2011. Para cada uno se registra si está presente, si hay trazas, el nivel de gravedad (leve / moderado / grave / anafilaxia) y las restricciones que aplican.
- ✓Anexo II Reglamento (UE) 1169/2011 completo
- ✓Nivel de gravedad: leve / moderado / grave / anafilaxia
- ✓Registro de trazas y contaminación cruzada
- ✓Protocolo P03 de actuación ante anafilaxia integrado
- ✓Visibles en tiempo real en Comensalia y Rutty
14 alérgenos · Reglamento (UE) 1169/2011
Lácteos Grave
Frutos secos ANAFILAXIA
Gluten
Huevo
Soja
Cacahuetes
Pescado
Crustáceos
⚠️ ALERTA ANAFILAXIA · Frutos secos
Activar protocolo P03. Informar a repartidor. Verificar etiqueta antes de cada entrega. EpiPen registrado: Sí.
Trazas
Posibles trazas de frutos secos: sin gluten como precaución
Dieta y textura
La dieta correcta,
asignada con precisión.
asignada con precisión.
DALINA gestiona dietas terapéuticas (diabética, hiposódica, renal, oncológica), texturas (normal, blanda, triturada, líquida espesada) y comidas contratadas. Todo queda codificado y disponible para cocina y reparto.
- ✓Dietas terapéuticas: diabética, hiposódica, renal, oncológica, sin gluten...
- ✓Texturas: normal, blanda, triturada, líquida espesada
- ✓Comidas contratadas: desayuno, comida, merienda, cena
- ✓Complementos: suplementos proteicos, pan, postre específico
- ✓Se envía automáticamente a ChefIA Safe para planificación de menús
Tipo de dieta
Sin lactosa ✓
Diabética
Hiposódica
Sin gluten
Textura asignada
Normal
Blanda ✓
Triturada
Líquida
Comidas contratadas
Comida del mediodía · Cena
Complementos
Pan sin lactosa · Suplemento proteico
→ ENVIADO A CHEFIA SAFE
Menú adaptado: sin lactosa, textura blanda, 2 comidas/día
Normativa y protocolos
DALINA no solo registra.
Cumple.
Siete protocolos normativos cargados en el sistema. DALINA opera alineada con la legislación vigente y los estándares del sector sociosanitario.
Reglamento (UE) 1169/2011
14 alérgenos de declaración obligatoria — Anexo II integrado en el flujo de alta con nivel de gravedad y trazas.
P01 · 14 alérgenos
Contaminación cruzada
Protocolo de prevención de contaminación cruzada en manipulación y entrega. Visible para el repartidor en Rutty.
P02 · Contaminación
Actuación ante anafilaxia
Protocolo de emergencia P03 activado automáticamente cuando se registra alérgeno de nivel anafilaxia.
P03 · Anafilaxia
Gestión del alta nutricional
Flujo documentado y auditable del alta. Firma digital RGPD, fechado y trazabilidad de cambios.
P04 · Alta nutricional
Real Decreto 126/2015
Normativa de etiquetado en colectividades. Integrada en la generación de etiquetas de ChefIA Safe desde la ficha de DALINA.
P05 · Etiquetado
Trazas y legislación
Registro diferenciado de presencia confirmada vs. posibles trazas. Comunicación a cocina y reparto según el nivel.
P06 · Trazas
Ecosistema AlimentIA Pro
DALINA es el origen.
Todo lo demás depende de ella.
Sin la ficha de DALINA, el repartidor no sabe qué entregar, la familia no puede ver la dieta activa y la cocina no puede adaptar el menú. DALINA es el primer paso que hace posibles todos los demás.
DALINA
Alta nutricional · IA + OCR · 14 alérgenos · RGPD · Origen del sistema
Ficha completa del comensal
Rutty
Reparto guiado · QR · Voz · Avisos de alérgenos
Estado en tiempo real
Comensalia
Visibilidad familiar · Menú · Perfil activo · Incidencias
👨🍳
ChefIA Safe (módulo premium) · Menús por patología · APPCC · Etiquetado desde ficha DALINA
DALINA → Rutty
Alérgenos activos
Textura y dieta
Cajas y protocolo
DALINA → Comensalia
Ficha nutricional
Restricciones
Complementos
DALINA → ChefIA Safe
Tipo de dieta
Textura
Patologías
Impacto real
Lo que DALINA reemplaza.
Sin DALINA
El alta en papel
- ✗Ficha en papel que se pierde o desactualiza
- ✗Alergias transcritas a mano con riesgo de error
- ✗El informe médico queda en la carpeta de la visitadora
- ✗Cocina no sabe qué dieta tiene cada comensal
- ✗El repartidor comprueba la etiqueta sin contexto clínico
- ✗Sin trazabilidad de cambios ni auditoría posible
- ✗La familia no sabe qué dieta está activa
→
Con DALINA
El alta digital
- ✓Ficha estructurada, fechada y trazable en Supabase
- ✓IA extrae alergias del informe — visitadora solo confirma
- ✓Informe médico interpretado y datos integrados al instante
- ✓ChefIA Safe adapta el menú desde la ficha automáticamente
- ✓Rutty muestra alérgenos y protocolo al repartidor en ruta
- ✓Historial de cambios, firma RGPD y auditoría completa
- ✓Comensalia muestra la dieta activa a la familia en tiempo real
Para quién es
Diseñada para quien hace el alta.
Visitadoras sociales
El usuario principal de DALINA. La usa en la visita al domicilio, desde el móvil o tablet, para registrar la ficha completa sin volver a la oficina.
- ✓Alta completa en 7 pasos guiados
- ✓IA que interpreta el informe médico
- ✓Firma digital sin papel
Coordinadores SAD
Gestores que necesitan tener la ficha de cada comensal actualizada, trazable y disponible para todo el equipo sin depender de carpetas o Excel compartidos.
- ✓Fichas centralizadas y auditables
- ✓Historial de cambios con fecha y responsable
- ✓Cumplimiento RGPD documentado
Residencias y centros
Centros con múltiples comensales que necesitan que la ficha nutricional llegue sin errores a cocina, reparto y familias.
- ✓Multi-organización con datos aislados por cliente
- ✓Integración directa con cocina vía ChefIA Safe
- ✓Protocolos de alérgenos documentados y auditables
Concejalías y municipios
Servicios municipales que gestionan el SAD y necesitan trazabilidad, cumplimiento normativo y reducción de burocracia interna.
- ✓Disponible bajo licencia blanca con marca propia
- ✓Cumplimiento RD 126/2015 y UE 1169/2011
- ✓Auditoría completa de altas y cambios
Caterings y cocinas
Operadores que necesitan que la ficha del comensal llegue a cocina sin errores de transcripción y con alérgenos verificados.
- ✓Menús adaptados desde la ficha de DALINA
- ✓Etiquetado conforme a UE 1169/2011
- ✓Sin reintroducir datos en cocina
Equipos de reparto
Repartidores que necesitan saber qué entregar, a quién y con qué precauciones. La ficha de DALINA llega a Rutty automáticamente.
- ✓Alérgenos visibles en pantalla antes de entregar
- ✓Protocolo de anafilaxia activado si aplica
- ✓Sin llamar a nadie para verificar la dieta
Stack tecnológico
Infraestructura diseñada
para el sector sociosanitario.
Cada tecnología está elegida para eliminar un riesgo real: errores de transcripción, pérdida de datos, falta de trazabilidad, barreras de acceso. La ficha de DALINA es exportable, compartible y siempre disponible.
🗄️
Supabase · PostgreSQL
BASE DE DATOS · RLS ACTIVADO
Base de datos relacional con seguridad por fila activada. Cada organización accede únicamente a sus datos. Sin posibilidad de fuga cruzada entre clientes.
Supabase centraliza la información de Comensalia, Rutty y DALINA sobre una base común. PostgreSQL aporta solidez relacional y RLS permite aislar los datos por organización, usuario o rol.
⚡
Claude API · OCR Clínico
IA MÉDICA · EXTRACCIÓN AUTOMÁTICA
La visitadora sube la foto del informe médico. La IA lo lee, extrae alergias, intolerancias y observaciones clínicas, y las sugiere automáticamente. Sin transcribir a mano.
Claude API interpreta documentos clínicos complejos con contexto médico real. El OCR convierte imagen en texto estructurado. La visitadora solo valida — no interpreta sola. Reduce el tiempo de alta un 80%.
📄
Ficha PDF · Lista para enviar
EXPORTACIÓN · COMPARTIR · SUPERVISIÓN
La ficha nutricional completada se exporta como PDF en un clic. Lista para enviar al supervisor, archivar, adjuntar al expediente o compartir por correo con el centro.
El PDF incluye todos los datos del alta: datos personales, alergias con nivel de gravedad, dieta y textura asignada, observaciones clínicas y firma digital RGPD. Trazable y fechado. Válido como documento de registro oficial.
🔄
Sincronización en tiempo real
WEBSOCKETS · REALTIME
Cuando DALINA confirma el alta, Rutty lo sabe al instante. La familia lo ve en Comensalia sin recargar. Cocina recibe el menú adaptado en ChefIA Safe. Sin polling. Sin llamar a nadie.
Realtime sobre WebSockets evita que la familia tenga que refrescar la pantalla o llamar para preguntar. La app recibe el estado en el momento en que la visitadora graba la ficha. Un dato, cuatro piezas actualizadas.
🔐
Acceso seguro por agente
CÓDIGO PERSONAL · ASIGNADO POR SUPERVISOR
Cada visitadora o agente recibe un código personal asignado por su supervisor. Solo puede acceder a los comensales de su organización. Sin contraseñas genéricas ni accesos compartidos.
El supervisor crea y gestiona los accesos desde el panel de administración. Cada agente tiene su propio identificador trazable: se sabe quién dio el alta, cuándo y desde qué dispositivo. El acceso puede revocarse en cualquier momento sin afectar al resto del equipo.
🚀
Despliegue global · App instalable
CDN GLOBAL · PWA
Disponible desde cualquier dispositivo al instante. Sin descargar nada. Sin actualizaciones manuales. Instalable como app nativa en el móvil sin pasar por ninguna tienda.
La app se sirve desde infraestructura cloud y puede añadirse a la pantalla de inicio como PWA. La visitadora accede desde el navegador o como icono de app, sin instalación compleja. Funciona en iOS y Android.
DALINA ya está desplegada.
Pruébala ahora.
Accede a la versión en producción o solicita una demo privada para tu organización. Sin instalación. Sin compromiso.